上質で身入りの良い邑久牡蠣は美しい瀬戸内海で育ちます。
邑久牡蠣が育つ虫明湾は、瀬戸内でも有数の美しさを誇る海域です。風波を防ぐ島も多く、牡蠣養殖に非常に適した地域といえます。邑久牡蠣は、牡蠣本来の風味が強く、調理しても身が小さくならないのが特徴ですが、そこには“汽水”の恵みが深く関わっています。
【レビュー4,000件突破！】粒の大きさ、濃厚旨み…普通の牡蠣では満足できなくなっちゃう？■冷...通常価格 3,500円 (税込)
特別価格 1,980円 (税込)
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この邑久牡蠣は面倒な殻を剥いてお届けします♪
食べたい時にすぐに、しかも食べたい分だけ取り出せる、とっても便利なパッケージです♪
だから急な食事、お客さんがいる時にでも一安心♪鍋やフライも普段よりも早く調理することができる、便利な牡蠣なんです。
一つ一つの牡蠣を個別に急速凍結する製法で、解凍しやすい上に牡蠣同士がくっつくことがなく、解凍時のドリップの流出も少ないという利点があります。
海から上げたままの新鮮な牡蠣をIQF凍結！
きれいな海や汽水、その他すべての環境が整っていたとしても、それだけでは良質な牡蠣は育ちません。牡蠣を育むために労をいとわない、邑久の人々の心が「邑久牡蠣」というブランドを支えています。
美味しい牡蠣を作るためには、驚くほどの時間と手間がかかります。夏に生まれた牡蠣の幼生は、ホタテ貝に付着させられ育てられます。数ヶ月間あえて条件の悪い場所で育てることにより、弱い種は脱落し、強い種だけが残ります。
抵抗力のついた強い種を9月の後半になると、いよいよ沖出しへ。
ここまで悪条件にさらされていた牡蠣は急激に成長し、旨味を身体に蓄えるのです。水揚げ後に浄化槽で滅菌処理をする必要がなく、塩分調整のための水膨れも一切なし。上質で身入りの良い、牡蠣特有の濃厚な旨味、プリップリの牡蠣はこうして育てられています。
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